Autor: yogafernandomx

  • Comer con la mano

    Entran los dedos en ese revoltijo de arroz, salsas, lentejas, papas y demas vegetales, y se amasa la comida hasta formar una especie de bola. El proceso de amasamiento tambien sirve para tentar la temperatura del manjar pero sobre todo para hacerselo desear al paladar. Se forma una cuchara con la mano. Para no perder el estilo y meter los cuatro dedos a la boca, se acerca el bocado a la orilla de los labios y con el dedo pulgar se empuja ligera y carinyosamente el alimento hacia la lengua.

    Me tarde en dejar de pedir la cuchara para comer estos platillos. Ahora comer con la mano me parece la forma mas sensual de alimentarse. Ni que decir cuando uno comparte los alimentos. Atenganse a los influjos.

    Particularmente suculento es cuando el plato lo forma una hoja de platano, entonces la caricia a esta hoja precede a la comida.

    Maria, la espanyola, me decia que era una manera de experimentar una deliciosa libertad. Tenia razon.

    Importante siempre es usar la mano derecha. La izquierda en Asia se usa para menesteres mas inferiores, corporalmente hablando.

  • Ver el cesped crecer

    Colombo, probablemente, sea la capital de un pais con los atardeceres mas espectaculares del mundo.
    Verlos desde el Galle Park, o aun mejor desde la terraza del Hotel Face Galle (con cerveza y nueces de la India adobadas) es para mi lo mejor de esta ciudad costera.

    Aunque he de decir que visitarla me ha servido para terminar de comprender esa pasion India que se juega con pelota. Amy, la australiana con la que recibi el anyo ya me habia dado un buen panorama propedeutico del cricket, deporte exclusivo de colonias britanicas. Pero vaya que uno necesita practica.

    Asi entonces un aletargado domingo, decidi hacer lo que miles de Srilankanos harian. El partido entre Australia y Sri Lanka empezo a las 10:30. Bueno yo tranquilamente llegue a las 3:30 de la tarde al estadio y pude ver las ultimas dos horas y media. Siendo la ultima media hora curiosamente emocionante.

    Los 120 minutos previos sirvieron para poder escribir sabiendo que diablos significa que despues de 50 overs (300 pelotas lanzadas) Sri Lanka gano por tres wickets a Australia.
    Con cinco bateadores fuera se veia dificil que Sri Lanka pudiera con otros cinco (no los mejores) sumar mas de cien carreras cuando solamente quedaban unos 20 overs (cada over incluye seis pelotas lanzadas por el pitcher). Sin embargo, llego al bat Souza (sexto bat) e inspirado empezo a despertar a los aletargados y cheleros espectadores que de pie atestiguamos como, mientras el sol se ponia, Souza acortaba la distancia de 134 carreras que Australia aventajaba. Finalmente faltando unos pocos lanzamientos (en los partidos de un dia, cada equipo pitchea 300 pelotas al contrario), Souza envio la pelota fuera del verde ovalo, lo cual significa seis carreras, con estas Sri Lanka sumaria 202 carreras usando solamente seis bateadores, mientras que Australia con nueve bateadores logro 198 carreras. Por eso la diferencia de tres wickets en el marcador. Cada vez que ponchan a un bateador es un wicket. Wicket es el palito que sostienen los tres bastones que se ubican detras del bateador. El pitcher (lanzador) lo que trata de hacer es tirar con la pelota este palito con lo cual saca al bateador del combate. Tambien este queda fuera si uno de los varios jardineros que se asolean en el ovalo cacha la pelota en el aire.

    «Se veia dificil hace media hora» le dije a uno de mis vecinos de silla (Por cierto entre gratis al estadio, debido a la amabilidad de un policia). Me contesto que eso era lo bonito del cricket que cualquier cosa puede pasar. Estuvo agusto venir. Pero me sigue pareciendo que el cricket es un deporte en el cual basicamente se ve como crece el cesped.

    Hay que decir que tambien existen los Match Series. Estrategicos partidos que duran cinco dias al hilo y sin los cuales creo que estos paises serian mucho mas productivos ya que durante los cuales, el pais se cuelga del radio o frente al televisor. Particularmente si el partido es entre India y Pakistan, como la semana pasada cuando se desarrollo este Match serie, reflejo de una voluntad pacifica entre ambas naciones, que siguen disputando la linea fronteriza en el norte de la India, en la bella region de Cachemira.

  • Primera imagen del anyo

    Om, nos despiertan pidiendo que no abramos los ojos. No podemos ir al banyo siquiera. Camino con los ojos cerrados apoyandome en un desconocido, el es mis ojos y guia mis pasos. Subimos escalones, cruzamos charcos y tierra con los pies descalzos. Uno no debe abrir los ojos. No conviene.

    La idea es que la primera imagen que veas en el anyo sea especial. Me sientan en una atmosfera que huele a flores e incienso. Entonces me piden que abra los ojos: Un altar con flores prevalecientemente amarillas, ramos, incienso, un espejo y varias imagenes sagradas ha sido decorado en el templo al aire libre. Es la primera vision del anyo.

    Feliz anyo nuevo!

    Asi reciben el primer amanecer en Kerala y el sur de la India,

    Asi lo prepararon en el Sivananda Ashram de Neyyar Dam y nos llevaron, uno por uno, a todos los asistentes del Ashram para recibir, ayer 14 de abril, el anyo nuevo. Luego pasamos con el Swami quien nos regalo una limpia moneda.

    Que bonita manera de empezar el anyo confiando y viendo algo completamente nuevo e inesperado.

  • Shiva Power

    Luna nueva de febrero. Tiempo del festival Shivaratri en la villa de Gokarna.

    Es medio dia. En las calles de esta devota villa no hay, aun, mucha gente. Predominan turistas.

    El calor con calor se quita. Es un placer sudar a chorros mientras tomamos un hirviente chai (te) a mas de 30 grados centigrados.

    La imagen de Shiva sale del templo para trasladarla, en trompetoso cortejo musical, al pie un enorme carruaje en forma de capullo. Sus ruedas de madera miden unos dos metros de diametro. Se ven tan pesadas que no parece vayan a poder rodar.

    A las dos de la tarde, la concurrencia era abundante. Los turistas eramos los menos. En los minutos previos a que la imagen shivaita tocara el carruaje, la lluvia de platanos contra el mismo se acrecentaria. Pequenyos platanos de a rupia eran lanzados contra el carruaje a manera de ofrenda –tambien lei que para apaciguar la furia de Shiva. Esta lluvia se incremento cuando decenas de personas empezaron a jalar gruesas cuerdas que movian, con velocidad inimaginada, el carruaje de unos diez metros de altura. El estruendo era como la concurrencia: pletorica. No mas de 300 metros midio esta procesion por la principal calle de Gokarana hasta alcanzar otro carruaje.

    Solamente unos minutos estarian estos dos carruajes cerca. El regreso del principal se iniciaria pronto. Para colocarme de frente al carruaje para fotografiar el regreso tuve que estrujarme como nunca lo habia hecho, la multitud era impresionante. Unos minutos despues de que empezara a rodar logre alcanzar el frente del carruaje. Sorteando la cuerda de proteccion y evadiendo los lathigazos de la policia comence a disparar el obturador. Lathis son los palos de bambu que la fuerza publica utiliza aqui para mantener el orden (por llamarle de alguna manera a este caos encausado en devocion). Afortunadamente el rigor policiaco era muy rebasado por el fervor. Con una mano detenia el lathi del policia y con la otra sostenia la camara.

    Eran los ultimos cincuenta metros de la carrera, como todo final procesional, la euforia iba en aumento. Las pantorillas explotaban, las cuerdas que jalaban el carruaje crujian como lo hacian las enormes ruedas de madera. Los gritos cada vez eran mas fuertes y el suelo, evidentemente, mas resbaladizo, debido a la constante lluvia de bananos.

    Tantas imagenes se resbalan en la memoria, me afianzo de la final:

    Una energia especial jalaba los ultimos metros el carruaje. Esta eruptaria estruendosamente cuando finalmente el carruaje de Shiva alcanzara su destino inicial y cientos de manos se elevarian al cielo: Goooooooooooo karna, significa oreja de vaca. La emocion se podria comparar con aquella que provoca atender un gol de Mexico en un partido de copa mundial en el Estadio Azteca. Quiza mayor.

    Pletorico del poder de Shiva regrese muy ligero a la tranquila playa Om a fotografiar a la rumiante mientras el sol se ponia. El mar me limpio el sudor de tantos.

    Shiva es el dios de la Misericordia. Asi lo explica un relato tradicional seleccionado por Alejandro Gorojovsky en su libro Cuentos de la India (Ediciones B, 2001):

    El Gran Dios solo se hace visible a los hombres en la figura de sus tres hijos: Brahma, que ha creado el universo para que todas las almas tengan oportunidad de cumplir su ciclo en el mundo de lo manifestado; Vishnu, el encargado de conservarlo y cuidarlo hasta tanto haya un solo ser que necesite transitar por el, y Shiva, quien ensenya a todos los seres como recorrer el sendero que lleva hacia Dios.

    El papel de Shiva es el mas dificil y pocos pueden comprenderlo: los hombres que se hallan apegados a la materia ven en el a su destructor, porque es quien los aparta del mundo tangible, que no es mas que el debil reflejo del otro, el mundo real, donde mora el Divino…Es por esto que Shiva es llamdo el Dios de la Misericordia y el Amor, porque su bondad y su paciencia son infinitas para ensenyar a los hombres a no extraviarse en el camino de regreso a la esencia suprema. (pp.103-104)

  • Om

    Una mujer notablemente fea pero virtuosa musica abandona la citara por un desamor. En un ghat (escalon) del sagrado rio Narmada explica:

    OM es los tres mundos, los tres fuegos, los tres dioses…
    OM suena como una nota. Pero en realidad son tres sonidos y medio…

    El primer sonido de OM es el mundo manifiesto. El sonido de la consciencia alerta: de la experiencia bruta.

    El segundo sonido de OM es el mundo unmanifiesto. El sonido de la consciencia sonyadora; de la experiencia sutil.

    El tercer sonido de OM es el mundo no manifiesto. El sonido del suenyo sin suenyo; de la experiencia potencial.

    La media silaba de Om es el silencio…El objetivo incomparable.

    Esta es una descripcion de Om, escrita por Gita Mehta en su libro River Sutra (pp.197-199).

    Escribo este mensaje en un cuaderno en la playa OM, ubicada cerca de la villa sagrada de Gokarna.

    La representacion grafica del OM, Seguramente todos la han visto. Es una especie de numero 3 con cola de chango. En la parte superior del pliegue de sus dos curvas nace una cuenca que esta a punto de recibir al sol. Eso me parece.

    Esta playa debe su nombre a que tiene la forma de OM. Una playa con esta figura no es peculiar. Sin embargo, he de decir que desde el promontorio sur de la playa, el Om se vislumbra preciso. La cuenca de este OM podria ser la villa de Gokarna, donde en casi cada esquina hay un templo y el cual en estos dias de luna nueva de febrero celebra su festival.

    Quiza los devotos habitantes de Gokarna provocaron cierto influjo para que dicha playa tenga esta forma. Es especial.

    Mientras nos acercabamos por primera vez a esta playa, desde el bote vimos como un delfin y una tortuga se asomaron a la superficie.

    Precisamente en el promonotrio sur de la playa en un sitio llamado Dolphin Shanti Shacks rento una cabanya con paredes, techos de palma y privilegiado panorama. Llevo tres noches en las que soy el unico huesped. Dormir en el suelo y habitar un lugar sin electricidad es peculiar sitio para recibir noticias que cimbran; el panorama que ofrece un acantilado es idoneo para ver a seres queridos dando pasos firmes en suelos proyectados que se encogen.

  • De vuelta en la India

    Felizmente, asi es.
    Mumbai ahora se ve tan lejano.
    Esta es una nota itinerante.

    Cuevas alucinantes
    Desde Mumbai realize una excursion de dos dias para visitar las cuevas de Ajanta y Ellora.

    Ya subi algunas imagenes de estos destinos. Para verlas hagan clic la plabra respectiva en el parrafo anterior.

    Ajanta es impactante. A lo largo de un corredor con forma de herradura se encuentran unas 30 cuevas escondidas en las entranyas de una montanya. Son budistas. Datan del anyo 200 antes de Cristo al 650 d.C. Cualquier pintura que se conserve durante tanto tiempo me hacen alucinar.

    En Ellora se encuentran cuevas budistas, hindues y jainistas. Sin duda el centro de atencion es el Templo Kailasa. Monolito que es una representacion del Monte Kailash (hogar del dios Hindu Shiva en los Himalayas, algunas fotos de este pico se ven aqui). El templo esculpido hace 1300 anyos es la construccion en una sola roca mas grande del mundo. 200 mil toneladas de roca tuvieron que ser extraidas para dar lugar a elefantes, santuarios, escenas del Ramayana y cornisas habitadas por elegantes pericos.

    Kaivalyadhama
    Volvi a Mumbai y atendi un instituto de yoga donde las posturas de yoga (asanas) son recetadas por un doctor, despues de una evaluacion medica. Este es una sucursal del Kaivaldhama Yoga Hospital, ubicado entre Mumbai y Pune. Clic aqui para mas informacion de este.

    Sacar al osho para invitarlo a bailar
    Esto fue lo que hice en el otrora llamado Osho Ashram, ahora bien llamado Osho Meditation Resort. Este popular centro se encuentra en Pune. Miles de occidentales viajan al anyo a este conclave de batas marrones (y blancas por la noche). Las meditaciones son peculiares. Tactica manera de meditar: Bailando, brincando, nadando, jugando zennis, tirando al arco, de fiesta… Asi es. En la noche de los sabados. Un DJ toca buena musica y se venden cockteles.
    He leido algunas platicas de Osho y me parecen interesantes. Sin embargo, quiza me falto paciencia para sentirme parte de esta creciente comunidad. Sin embargo, creyente en las primeras impresiones, el sitio me parecio muy mercantilista y en lugar de estar los cinco dias que planeaba solo me quede dos. Otras personas llegan a permanecer hasta seis meses en este Resort.
    Clic aqui para saber mas de la experiencia Osho.

    La mar
    Asi mejor me fui a la playa. A Goa. Territorio portugues hasta los sesentas. Muchos dicen que Goa no es India. En efecto se notan ciertas diferencias y hasta fue melancolico ver algunas cruces y cristos ademas de dioses azules.
    Me quede en Arambol, donde basicamente practique buenas y largas sesiones de Yoga Iyengar en la sucursal invernal del Himalayan Iyengar Yoga Centre. Practicar yoga en la playa es especialmente grato. Como lo es estar frente al mar. A proposito, la puesta de sol se aproxima, asi interrumpo la escritura de este mensaje. Para compartir los placeres playeros pueden ver algunas imagenes de Goa aqui.

    Que calor.
    Continuo…
    Despues de Goa me fui a Hampi. Con trabajos deje este especial lugar –del cual ya escribi– y volvi a la costa y atendi el festival de Gokarna. Ya escribire de este destino y su poderosa procesion.

    El fuerte de Kochi, ubicado en Kerala, con sus chinas redes de pescar fue el ultimo destino en esta fase del viaje.

    Para renovar la visa India, visite la lagrimosa isla de Sri Lanka. Esa es su forma. Pais mayoritariamente budista donde sorpresivamente mi nombre resulto ser mas popular que en Mexico. Abundare.

    Ahora estoy de vuelta en el pais del mismisimo Dios: Kerala. En unas horas llega una amiga entranyable. Nos dirigiremos hacia Kanyakumari a encontrarnos con tres mares.

  • Imagenes de Mumbai

    Favor de ponerse de pie para atender respetuosamente el himno nacional.

    Inmensa peticion no me hubiera llamado la atencion si hubiera sido hecha previa a un juego de cricket o un desfile republicano… pero en una sala de cine?!

    Con la proyeccion de esta solicitud empiezan las peliculas en Mumbai. Por lo menos las bollywoodenses. Bollywood es la industria cinematografica mas prolifica del mundo y su capital es esta ciudad antes llamada Bombay. Las peliculas suelen durar cuatro horas, la mitad de ellas llenas de melcochos musicales. Sin duda es interesante atender estas peliculas, pero encontre mucho mas fascinante la sucesion de imagenes que esta ciudad provoca:

    En el Museo Principe de Gales, ahora llamado Chhatrapati Shivaji Maharaj Vastru Sangrahalaya, se muestra una de las colecciones de la empresarialmente ubicua familia Tata y se cuenta la historia de unos navegantes que aun cruzan con veleros el Oceano Arabigo utilizando a los astros como su unica brujula.

    En el trayecto en barco a Isla Elefanta un letrero dice «Prohibido tomar fotografias». Sin embargo todos lo hacemos. El letrero me lo senyala, divertido, un veterinario especializado en cabras que vino a Mumbai, desde Rajasthan, a jugar voleibol. Poco despues, a unos metros del barco, se asoma sobre la superficie del mar el lomo metalico de un submarino. Freneticamente entusiasta, un indio empieza a explicar a los cuatro vientos que la India solamente posee dos submarinos. Al bajar del barco, mientras nos empujaban, otro hindu queria explicarme la filosofia de la religion.

    En Isla Elefanta me pare frente a la inmensa estatua con las tres caras de Shiva. Cerre los ojos, recorde la impresion que esta imagen causo en Octavio Paz. Abri los ojos y senti esa parsimonia que describe en su ensayo Vislumbres de la India. Las tres caras del dios destructor adquirieron mayor volumen.

    En Mumbai hay patios selvaticos en el centro de la ciudad y jardines colgantes planeados sobre una enorme cisterna que almacena el agua que se trae desde Pune para suministrar a los barrios adinerados de Malabar Hill. Colina esta en torno a la cual los zoroastrianos cuelgan en oculta torre a sus muertos para que sean devorados por enormes aves. El fuego, el agua y la tierra son sagrados para ellos. Por lo que sus muertos no son incinerados, enterrados, ni arrojados a los rios. En cambio son colgados para que manos y piernas sean alimento de buitres. Sin embargo, ante la escazes de estos, y a que a veces las aves dejaban caer su bocado, ahora el proceso de descomposicion se acelera con quimicos.

    En Mumbai se venden cocos afuera de la catedral victoriana. Chana (garbanzos) y cacahuates bajo la ostentosa Puerta de la India. En la playa Chowpatty se comen elotes asados, el famoso Bel Phuri (un revoltijo de fritangas con verduras) y los suculentos helados llamados Kulfi. El sabor kofta es una delicia. Exclusivos vestidos y cortes de pelo se ofrecen a credito a cien metros de las habitaciones de hule de pescadores y gatos. Evidentemente, es un placer romper la dieta vegetariana con un buen pescado.

    En una ciudad de 16 millones de personas llama la atencion encontrarse a amigos que hice en el norte. Eva de Varanasi y los cerveceros Ronald y Hatta del Camel Safari cuya grata companya estuvo a punto de hacerme perder el tren a Aurangabad. Tambien en Mumbai me vi de nuevo con Diana. Despues de departir el Foro Social Mundial. Singular licencia economica nos dimos al conocer por dentro el lujosisimo Hotel Taj Mahal –una ciudad dentro de la ciudad, Antonio Tabucchi dixit. Asi disfrutamos un buen par de cafes y la lectura del Herald Tribune en el Lounge con vista a la Puerta de India.

    En una metropoli que senti mas extensa que la ciudad de Mexico se viaja bien en autobus –algunos de ellos double deck al mas puro estilo ingles–, comodamente en taxi y apretadisimamente en los vagones de segunda clase de los trenes suburbanos.

    Segun el popular periodico local Mid Day, en Mumbai hay 93 mil taxis siendo «probablemente la ciudad con mas taxis en el mundo». Tambien circulan en sus calles 57 mil autorickshaws, a pesar de que en diversas areas, como el sur de la ciudad, estan prohibidos.

    El mismo periodico reporta en su segunda pagina el numero de perosnas que perdieron la vida el dia anterior al cruzar las vias del tren. El promedio diario es de 15 muertes. Increible, pero vi a muchas personas, incluyendo turistas, cruzar las vias. Los trenes suburbanos pasan cada dos minutos.

    Las banquetas en el sur de Mumbai (chilangos se imaginaran) estan atestadas de puestos. Sin embargo, en ciertas areas se ofrecen exclusivamente libros y hay que decir que el sur de la ciudad es un buen sitio para caminar. Como lo es hacerlo, principalmente al atardecer, en el malecon que se extiende tres kilometros paralelamente a la avenida Marine Drive, desde Chowpatty Beach hasta Colaba.

    Pero otros prefieren correr. El maraton de Mumbai se pospuso del 12 de enero al 15 de febrero. Entonces el turista norteamericano John Wallace que habia planeado correr este maraton aprovechando una visita que haria a la ciudad, decidio correrlo solo y madrugadoramente los 42 Kms a partir de las 3:30 horas del martes 13 de enero.

    En Mumbai me gusto estar de nuevo en una metropolis. Creo que es la ciudad mas cosmopolita de la India. Aunque por lecturas entiendo que Bangalore tambien podria serla. Pero como toda ciudad interesante conserva rasgos originales. Asi, cerca de un moderno centro comercial se camina, mar adentro unos 300 metros para llegar a la mezquita Haji Ali’s ubicada en una pequenya isla en medio del mar. El trayecto se hace a lo largo de una estrecha callejuela y el paso por este lo determinan las mareas. Es sin duda la mezquita mas interesante que he visto.

    A unos 10 minutos de aqui y en las inmediaciones de una estacion de tren, un laberinto colgante de tela limpia enmarca la labor diaria de cinco mil lavanderos.

  • Dios viviente

    Los museos en India suelen ser un desfiladero polvoso de piezas –algunas muy llamativas– y largos textos con diminuta tipografia. Uno de los museos menos caoticos que he visitado es el Museo de la Ciudad de Ahmedabad.

    En el encontre colgado un amarillento papel que es la receta de los anteojos de Mohandas Karamchand Gandhi (1869-1948). Con fecha del 9 de julio de 1947 se lee:

    Ojo derecho: Distance: +2.25 sph; Reading: +4.75 sph
    Ojo izquierdo: Distance: +2.75 sph; Reading: +5.25 sph.

    Un dia antes de copiar este ocioso pero intimo dato de semejante personaje, tuve el placer de visitar el Ashram Sabarmati . Fundado en 1915 fue la base de Gandhi desde la cual emprendio fases determinantes en la independencia de la India.

    La historia te atrapa en este tranquilo sitio ubicado a 5Km del centro de Ahmedabad, cuyo nombre actual es Amdavad. Sencillas habitaciones asoman rasgos de lo que fue. Afortunadamente hay buena informacion e imagenes. Ademas, los espacios permanecen relativamente vacios, de modo que la imaginacion puede hacer su trabajo y volver sesenta anyos atras. En esas estaba, cuando un indio me dijo con ese convencimiento fundado en el orgullo: «Fue un dios viviente».

    Manav sadhna significa «Servicio a la humanidad» y es el nombre de uno de los proyectos que se siguen realizando en este espacio conocido popularmente como el «Ashram de Gandhi». Manavsadhna se centra en apoyar a los dalits, o castas inferiores.

    Quiza lo que mas disfrute de la visita al ashram fue el pasar varias horas viendo el fruto del trabajo de este proyecto. Al ver a los ninyos aprendiendo musica, meditando bajo el mismo arbol que Gandhi, elaborando objetos como bolsas y tarjetas con papel hecho a mano, uno recuerda uno de los votos de Gandhi: swadeshi (el uso de bienes indigenas) pero sobre todo la idea de ayudarnos.

    Para mas informacion de Manav Sadhana visitar la pagina de Internet:
    http://www.manavsadhna.org/

  • Festival Internacional de Yoga

    Aprovecho el comentario de Saroj Patel –a quien no conozco– para avisar que del 1 al 7 de marzo del 2004 se desarrollara en Rishikesh el Festival Internacional de Yoga, el cual se lleva a cabo anualmente.
    La pagina de Internet que Saroj menciona, ofrece buena informacion.

    Como bien dice Saroj, la ofrenda –Ganga Aaarti– que organiza el Ashram Parmarth Niketan se suele atender diariamente por muchos turistas y peregrinos.
    Se pueden ver fotos de esta aqui
    El mensaje fuego en el agua se refiere a esta ceremonia.

    No podre asisitir al Festival ya que debido a cuestiones de visado tengo que salir de la India a finales de febrero.

    Sukriya (gracias) Saroj.

  • Delicias Gujaraties

    «Que tal Ahmedabad?» Preguntan algunos turistas curiosos. «Se come de maravilla» es mi respuesta.

    La capital gujaratie la visite como una simple escala entre Rajasthan y Mumbai. Es poco atractiva al viajero –ruidosa y contaminada– hasta que abres la boca.

    Asi, frente a un thali gujaratie uno rebosa el paladar de diversos sabores.

    El Thali por cierto ha sido una peculiaridad india que no he comentado. En un plato de metal, se sirve una buena porcion de arroz. En pequenyos compartimentos del mismo plato o en platitos externos, se sirven otras porciones de curd, curd (yoghurt), pickles (una especie de conserva que me provoca cierta rememoranza al chamoy en la que se ensopan huesos de mangos o limones) y una serie de suculentos platillos generalmente vegetarianos: casi siempre lentejas (Dal) y una variedad cambiante segun el restaurante. En algunos hasta se incluye postre. Es una comida completa. Por lo general como uno al dia. No me aburre. Casi siempre es distinto y siempre es vasto. En la playa se encuentra con pescado, tambien. Los precios suelen ser de entre 20 rupias y 45 rupias (las cuales suman un dolar). Aunque en ciertos lugares mas turisticos pueden alcanzar la exorbitante cantidad de 150 rupias. Los mejores son por lo general los economicos en los que ademas te sirven hasta que digas basta. Esta ultima caracteristica importante del Thali, que significa algo asi como tomar libremente.

    El Thali Gujaratie es peculiar ya que se sirve sin arroz y la variedad de los platillos es muy extensa. Cuando el estomago esta a punto de reventar veo pasar otro platillo que no habias probado. Excelentes Thalis comi en un restaurante llamado Gopi Dining Hall (Opp Town Hall, Ashram Road, Ellisbride, Ahmedabad-380006. Telefono: 079-6576388) y en Vishalla (A unos 5 km del centro de Ahmedabad, en las afueras de la ciudad, de hecho. Opposite Vasana Tol Naka, Ahmedabad, 380055, tel: 660-2422 y 644-6554). Vaishalla es lugar donde van a comer muchos locales. Fui un martes a medio dia y era un rebosante buffet (85 rupias), donde probe cosas nunca antes vistas. Una vez con el plato saturado, te sientas en mesas bajas y a usar las manos para mezclar y comer. Luego de servirme una y otra vez, mientras era divertidamente observado por todos los locales, pasabas a lavarte las manos usando como jabon la tierra.
    Vishalla se parece a una tipica villa indigena Gujaratie y cuenta con un centro cultural del cual lo mas relevante es su museo con 3,500 utensilios cotidianos provenientes de distintas partes de la India. La arquitectura en base a lodo y hojas de palma es bien atractiva mas cuando en medio de esta villa unas gorditas gujaraties colorean su entorno barroso al mecerse en grandes columpios encantadas de ser fotografiadas.
    Si se dan una vuelta por Ahmedabad, no dejen de ir a este restuarante. No importa perderse un tour de la ciudad…en Ahmedabad lo mejor es comer. Bueno y visitar el Ashram de Gandhi, del cual ya hablare.

    Pero siguiendo con el tema de la comida que les parecen estas delicias:

    Baked Khichdi
    Baked hochpoch of rice and mixed lentils seasoned with light spices, green herbs and yoghurt ($55 rupias).

    Bataka Tikki Chaat
    Potatio Patties (bolitas) stuffed with freshly grated coconut and coriander topped with yoghurt and sweet and sour chutney and flour vermicelli ($40 rs).

    Coconut Ginger Lemon Juice
    mmmm ($30 rs)

    Y para terminar que tal un:

    Cold Paan
    Beetle Leaf, stuffed with fresh coconut and mukhvas served on ice platter (Rs$10 cada hojita rellena).

    Que pasada!

    Estas delicias fueron probadas en The Green House (Indian Snacks) en el Hotel The House of Mangaldas Girdhardas.

    Me disponia a explicar estas delicias, pero el hambre me ha ganado. Voy a cenar con una mexicana que acabo de conocer en la playa Om de Gokarna, mucho mas al sur de Amdabad.

    Provecho.