Entran los dedos en ese revoltijo de arroz, salsas, lentejas, papas y demas vegetales, y se amasa la comida hasta formar una especie de bola. El proceso de amasamiento tambien sirve para tentar la temperatura del manjar pero sobre todo para hacerselo desear al paladar. Se forma una cuchara con la mano. Para no perder el estilo y meter los cuatro dedos a la boca, se acerca el bocado a la orilla de los labios y con el dedo pulgar se empuja ligera y carinyosamente el alimento hacia la lengua.
Me tarde en dejar de pedir la cuchara para comer estos platillos. Ahora comer con la mano me parece la forma mas sensual de alimentarse. Ni que decir cuando uno comparte los alimentos. Atenganse a los influjos.
Particularmente suculento es cuando el plato lo forma una hoja de platano, entonces la caricia a esta hoja precede a la comida.
Maria, la espanyola, me decia que era una manera de experimentar una deliciosa libertad. Tenia razon.
Importante siempre es usar la mano derecha. La izquierda en Asia se usa para menesteres mas inferiores, corporalmente hablando.
Yoga Fernando 
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